Chaque session thématique est organisée autour d’une conférence donnée par un grand spécialiste international, invité par les organisateurs. Il est également l’opportunité de faire connaître la filière du pays organisateur par des visites techniques de systèmes de production et d’industries de la viande.
Le canevas du programme scientifique abordera la question de la place de la viande dans l’alimentation mondiale, le déterminisme des choix des consommateurs, les systèmes de production en relation avec l’environnement et la qualité des produits, les aspects sécurité et nutritionnelle de la viande et les technologies permettant de les garantir.
Le programme détaillé est disponible sur le site internet, au lien ci-dessous.
