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Pomme d’Ambre à Jaude 1, magasin spécialisé en épices, thés et cafés

Pomme d’Ambre à Jaude 1, magasin spécialisé en épices, thés et cafés

Après le succès de ses deux boutiques parisiennes, Muriel Fortunier décide de tenter l’aventure en Auvergne. Elle revient sur son parcours et sur l’histoire de Pomme d’Ambre, une boutique pas tout à fait comme les autres…


Muriel Fortunier a étudié le journalisme au CELSA, elle a ensuite monté sa boîte d’iconographie. L’arrivée d’internet et des banques d’images ont mis fin à cette aventure, Muriel Fortunier s’est alors tournée vers les logiciels de bases de données informatiques. Son mari, Marc Fortunier, a suivi un parcours plus commercial. Après avoir créé sa structure via Europ Assistance, il est monté à la direction d’un hypermarché Carrefour.

« Avec nos métiers respectifs, nous avons beaucoup voyagé. C’est à travers cette passion pour les voyages que nous avons développé nos connaissances en matière de thé. Jusqu’au jour où nous avons adopté nos trois enfants. J’ai eu envie d’apprendre à cuisiner des plats typiques de leur pays d’origine pour mieux les intégrer. Je me suis retrouvée avec une maison remplie d’épices mais avec des enfants qui préféraient manger français… Nous avons alors commencé à faire des marchés de Noël et au bout de 5 ans nous nous sommes décidés à ouvrir une boutique. Le premier magasin a ouvert en 2002 dans le Centre Commercial Art de Vivre à Eragny sur Oise dans le 95. Deux ans plus tard, nous avons ouvert la boutique de l’Isle-Adam, toujours dans le 95. »

Randonneurs dans l’âme, les deux parisiens ont fini par tomber amoureux de l’Auvergne. L’étude de marché explique le choix de Clermont-Ferrand pour l’implantation de la troisième boutique, la première en province.

« Les boutiques parisiennes tournent bien et rapportent à elles deux 550 000€HT. Nous avons investi 90 000€ pour ce nouveau magasin, avec notamment un prêt d’honneur de 10000€ accordé par la Chambre de Commerce et d’Industrie de Clermont. Nous visons un chiffre d’affaires de 215000€HT pour la première année. Nous avons un autre projet dans la région mais nous gardons le secret pour l’instant. Si le magasin de Jaude est une réussite nous envisagerons de développer notre marque sous une forme franchisée. Selon l’emplacement, la fourchette d’investissement oscillera entre 150 et 180000€ pour le franchisé. »

La Pomme d’Ambre désigne une orange piquée de clous de girofle. Evoquant les épices et leur parfum, Muriel et son mari ont trouvé que ce nom reflétait bien l’esprit du magasin. Muriel Fortunier nous présente sa gamme de produits et nous révèle les secrets qui ont fait la réussite des deux premières boutiques.

« Nous avons une sélection de 270 thés et tisanes, 40% proviennent de notre propre gamme Pomme d’Ambre et 60% de la gamme Dammann. Je travaille actuellement avec eux sur la création d’un thé des Volcans, nous le ferons évidemment tester et valider par nos clients. Nous proposons également une vingtaine de cafés, moulus à la demande, avec 27 moutures possibles pour s’adapter à toutes les machines. Enfin, un rayon de 220 épices, avec la petite spécialité de la maison : le tout dosé. J’ai inventé ces petits sachets pour simplifier la vie de mes clients. Des épices, déjà mélangées et dosées, avec la recette pour cuisiner viandes, poissons, légumes, potages, desserts et même des boissons. 70 recettes sont déjà disponibles. Chez Pomme d’Ambre, les clients viennent chercher du conseil, nous connaissons nos produits et derrière chacun d’eux il y a une histoire ou une anecdote à raconter. Nous savons orienter le client selon ses envies et ses besoins. »

Tout comme pour ses 2 boutiques parisiennes, Muriel ne manque pas d’idées pour animer son nouveau magasin Clermontois. La maison vous proposera une petite gamme de whiskies et de rhums hors du commun et des soirées dégustation seront organisées les vendredis soir, sur invitation. D’autres animations vous permettront par exemple de découvrir une Panettone Milanaise d’exception pour les fêtes de Noël.

« Mes boutiques sont ma fierté, d’autant plus que nos enfants nous ont rejoint dans cette belle aventure. Ils étaient mes goûteurs et ils sont devenus les ambassadeurs de Pomme d’Ambre. C’est une réussite familiale aujourd’hui et j’espère que cela va continuer avec Clermont. »

Votre magasin Pomme d’Ambre Clermont-Ferrand vous accueille du lundi au samedi de 10 à 19h non-stop au 1er étage du Centre Commercial Jaude 1.



Un article de la rédaction du Journal de l’éco

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