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Mercredi 9 mars 2016 : Dîner caritatif de l’Institut ANALGESIA avec le chef étoilé Cyrille Zen

Par Marie Cartigny | Le 18/02/2016 à 13:22

Le 9 Mars prochain, l’Institut ANALGESIA organise son premier dîner caritatif. L’occasion de venir découvrir les actions que l’Institut mène et de savourer un repas gastronomique concocté par le chef étoilé Cyrille Zen accompagné de Yann Ruffenacht et des élèves du Lycée hôtelier de Chamalières.


Le mercredi 9 mars 2016, l’Institut ANALGESIA, pôle unique en Europe dédié à la recherche et à l’innovation contre la douleur, organise un dîner gastronomique. Les bénéfices de ce repas serviront à financer les projets de sa Fondation Partenariale.

Réalisé avec Yann Ruffenacht et les étudiants du Lycée Hôtelier de Chamalières, avec la participation de Cyrille Zen, chef étoilé de la Bergerie de Sarpoil, le dîner caritatif aura lieu à partir de 19h30 au restaurant d’application du lycée Hôtelier de Chamalières.

Un menu accord mets et vins à 50€ : « La science dans vos assiettes »

Carpaccio de Saint-Jacques au yuzu, spaghetti de betteraves rouges et réglisse en sphère coulante.

Tartelette de foie gras en chaud et froid, caviar de banane, revigorante seringue de banyuls balsamique.

Dos de cabillaud, crumble au Cantal, choux fleurs en cru cuit, doux nuage de beurre noisette à la pomme

Le macaron à la fourme d’Ambert, jeunes pousses et vinaigrette truffée

Déclinaison apaisante autour des agrumes et de la carotte

Faire un don, en marge du dîner

Soutenir l’Institut ANALGESIA, même si vous ne pouvez pas venir ou s’il n’y a plus de places disponibles, c’est également possible. Il suffit d’envoyer un chèque à l’Institut ANALGESIA, située dans les locaux de la Faculté de Médecine (Pharmacologie Médicale) 28 place Henri Dunant – 63000 Clermont-Ferrand.
Que vous soyez une entreprise ou un particulier, un reçu fiscal du montant de votre don pourra vous être adressé le cas échéant.

Pour réserver, rdv sur le site de l’Institut :

www.institut-analgesia.org/diner-caritatif-2016/

Renseignements : 04 73 42 09 04

120 couverts – inscriptions dans la limite des places disponibles, uniquement sur réservation.



Une News de Marie Cartigny


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